Allergi er den hurtigst voksende folkesygdom. Omkring 20% af befolkningen lider af en eller anden form for allergi eller overfølsomhed. De mest almindelige symptomer er gener fra øje og luftveje f.eks kløe i øjet, rindende næse og åndedrætsbesvær.
Symptomerne er baseret på en ubalance i immunsystemet. Denne ubalance bevirker, at der produceres antistoffer mod f.eks. pollen, husstøv, og skæl fra pelsdyr. Disse antistoffer kaldes IgE og er en forudsætning for, at reaktionen kan defineres som allergisk.