Voedselallergie is een overdreven reactie van het immuunsysteem waarbij het lichaam reageert op allergenen (eiwitten) in bepaalde voedingsmiddelen. Wanneer er sprake is van een reactie op een voedingsmiddel waarbij het immuunsysteem geen rol speelt, spreken we over voedselintolerantie. Voedselintolerantie komt vaker voor dan voedselallergie. Ongeveer 10% van de bevolking heeft last van voedselovergevoeligheid. Bij kinderen komt het vaker voor dan bij volwassenen.
Klachten
Voedselallergie kan symptomen in maag en darmen, huid of algemene reacties teweeg brengen. Contact met voedsel waarvoor u allergisch bent, veroorzaakt meestal een tinteling van de tong en lippen gevolgd door het opzwellen van de lippen (oraal allergiesyndroom). Ook kunnen maagkrampen, een opgeblazen gevoel en diarree optreden. In ernstiger gevallen kunnen zich de volgende symptomen voordoen:
- Opzwelling van tong en keel;
- Rood, opgezet gezicht (angio-oedeem);
- Moeilijk spreken en ademen;
- Bloeddrukdaling die kan resulteren in bewustzijnsverlies (anafylaxie).
Probleemproducten
Slechts acht voedingsmiddelen veroorzaken zo’n 90% van alle allergische reacties op voedsel. Dat zijn: melk, eieren, tarwe, pinda’s, soja, noten, vis schaal- en schelpdieren. Melk is de meest voorkomende oorzaak van voedselallergie bij kinderen en leidt tot eczeem. Pinda, noten vis schaal- en schelpdieren zorgen voor de vaak ernstige reacties die kunnen leiden tot anafylaxie.
Laatst bijgewerkt: 24/11/2011